Formación

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Implantación de la Norma ISO 22000: 2005

Programa

Capítulo 1.- Seguridad alimentaria como base de la calidad

• Gestión de la calidad
• El desarrollo de la conciencia de calidad
• Gestión por procesos
• Bases de la seguridad alimentaria

Capítulo 2.- Los requisitos base en la norma ISO 22000

• Reglamentación europea
• Gestión de la calidad y compromiso de la dirección
• ISO 9000:2005 como base de vocabulario

Capítulo 3.- Norma ISO 22000:2005

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

• Generalidades
• Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
• Responsabilidad de la dirección
• Gestión de recursos
• Planificación y realización de productos inocuos
• Realización del producto/ servicio seguros
• Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

Capítulo 4.- Implantación de la norma

• Diagnóstico y diseño de la implantación
• Planificación. Estructura por procesos
• Desarrollo y fases del diseño
• Integración con los HACCP existentes en la industria
• Implantación del sistema de inocuidad
• Seguimiento de la eficacia del sistema
• Referencias cruzadas con ISO 9001 y HACCP

Capítulo 5.- El camino hacia delante

• Auditoria y certificación
• Otras normas relacionadas