Formación
Programas Formativos
Introducción al Análisis Sensorial
Programa
Capítulo 1.- INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL
- Definiciones
- Importancia del análisis sensorial
- Objetivos y aplicaciones
- La estadística como herramienta del análisis sensorial
Capítulo 2.- LOS SENTIDOS
- La vista
- El olfato
- El gusto o sabor básico
- El tacto
- El oído
- El cerebro: Órgano de interpretación de las sensaciones
Capítulo 3.- PROPIEDADES SENSORIALES
- Aspecto y Color
- Olor
- Aroma
- Gusto o sabor básico
- Sabor
- Textura
Capítulo 4.- CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE PRUEBAS
- Los jueces
- Tipos básicos de pruebas
- Otras clasificaciones
- La elección del tipo de prueba
Capítulo 5.- METODOLOGÍA
- Pruebas afectivas o hedónicas
- Pruebas discriminantes
- Pruebas descriptivas
- Validación de diseños experimentales: Factores que afectan al análisis sensorial
Capítulo 6.- TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL ANÁLISIS SENSORIAL
Capítulo 7.- TÉCNICAS BÁSICAS DE ANÁLISIS DE DATOS
EJEMPLO DE CASOS PRÁCTICOS
- Test de consumidores
- Test de degustadores cualificados
HORAS LECTIVAS PROPUESTAS: 6 horas.

Detección virus SARS-CoV2 por RT-PCR en superficies
Biotecnal pone a su disposición la realización del control de coronavirus Covid-19 en superficies críticas de sus empresas.
* Métodos validados *
* Resultados en un plazo de 3 días hábiles desde la recogida de la muestra *
Para esta, o cualquier otro tipo de consulta, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de los canales que ponemos a su disposición.
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C/Cabrera, 9-11
Polígono Industrial Sud Oeste
08192 - Sant Quirze del Vallès
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Tel.: (+34) 937 211 255
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