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Formación

Programas Formativos

Sistemas de Autocontrol. El APPCC

Programa

Capítulo 1.- Seguridad alimentaria como base de la calidad

  • Concepto de calidad
  • Gestión de la calidad
  • Bases de la seguridad alimentaria (APPCC/ Codex Alimentarius)
  • Reglamentación europea

 

Capítulo 2.- Prerrequisitos del sistema APPCC

  • Plan de formación y capacitación del personal en S.A.
  • Plan de limpieza y desinfección
  • Plan de potabilidad del agua
  • Plan de control de proveedores
  • Plan Control de plagas y animales indeseables
  • Plan de trazabilidad
  • Plan de mantenimiento. Diseño higiénico de locales y equipos
  • Guías de Prácticas Correctas de Higiene
  • Plan de control de residuos

 

Capítulo 3.- Diseño del sistema APPCC

  • Peligros alimentarios. Evaluación de riesgos
  • Bases del cuadro de gestión
  • Árbol de decisión
  • Diagrama de flujo
  • Puntos de Control Críticos, seguimiento de AACC y procesos de verificación

 

Capítulo 4.- Implantación del sistema APPCC

  • Definición y objetivos del sistema.
  • Principios del sistema
  • Etapas de implantación

 

HORAS LECTIVAS PROPUESTAS: 6 horas.

Detección virus SARS-CoV2 por RT-PCR en superficies

Biotecnal pone a su disposición la realización del control de coronavirus Covid-19 en superficies críticas de sus empresas.

* Métodos validados *
* Resultados en un plazo de 3 días hábiles desde la recogida de la muestra *

Para esta, o cualquier otro tipo de consulta, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de los canales que ponemos a su disposición.

Detección virus SARS-CoV2 por RT-PCR en superficies

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Polígono Industrial Sud Oeste
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