Formación
Programas Formativos
Sistemas de Autocontrol. El APPCC
Programa
Capítulo 1.- Seguridad alimentaria como base de la calidad
- Concepto de calidad
- Gestión de la calidad
- Bases de la seguridad alimentaria (APPCC/ Codex Alimentarius)
- Reglamentación europea
Capítulo 2.- Prerrequisitos del sistema APPCC
- Plan de formación y capacitación del personal en S.A.
- Plan de limpieza y desinfección
- Plan de potabilidad del agua
- Plan de control de proveedores
- Plan Control de plagas y animales indeseables
- Plan de trazabilidad
- Plan de mantenimiento. Diseño higiénico de locales y equipos
- Guías de Prácticas Correctas de Higiene
- Plan de control de residuos
Capítulo 3.- Diseño del sistema APPCC
- Peligros alimentarios. Evaluación de riesgos
- Bases del cuadro de gestión
- Árbol de decisión
- Diagrama de flujo
- Puntos de Control Críticos, seguimiento de AACC y procesos de verificación
Capítulo 4.- Implantación del sistema APPCC
- Definición y objetivos del sistema.
- Principios del sistema
- Etapas de implantación
HORAS LECTIVAS PROPUESTAS: 6 horas.

Detección virus SARS-CoV2 por RT-PCR en superficies
Biotecnal pone a su disposición la realización del control de coronavirus Covid-19 en superficies críticas de sus empresas.
* Métodos validados *
* Resultados en un plazo de 3 días hábiles desde la recogida de la muestra *
Para esta, o cualquier otro tipo de consulta, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de los canales que ponemos a su disposición.
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